常吃小米對人體好處多

小米,就是粟米,黃黃的那種。小米的營養價值非常的高,很多人都喜歡拿它煮粥喝,常吃小米的話,對人的身體好處非常的多。所以大家平時可以做一些關於小米的美食。想知道小米的做法大全以及吃小米的好處嗎?那就一起來看看吧。

 
關於小米的好處,還有少部分人並不知道,那麼下面就來仔細的說說,常吃小米有哪些好處。

小米,是養生達人的首選食品,生病後,產後以及體質虛弱者都可以服用,可以滋陰補血。一年四季均可服用。小米熬成的小米粥素有「代參湯」之美稱。


專家介紹,小米不僅有養胃的功能,還能助眠安神,對緩解壓力、緊張很有效。所以晚上睡不著覺,不妨喝點小米粥。

小米富含多種營養元素及微量元素,具有很好的補血效果。另外由於小米未經大米那樣的精製工序,所以保留了大部分的營養,其營養價值要比大米高很多,對人體健康的益處不言而喻。

1、防止消化不良

長期患有脾胃方面病症的人,經常喝小米粥可調理各種不同原因所導致的腸胃病症。

2、減少細菌滋生

多吃小米能夠減少口中細菌滋生,去除口臭。

3、祛斑美容

小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉著的功效。

4、養心安神

小米中富含色氨酸,這種物質有調節睡眠的功效。經常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥,有助眠作用。

5、補腎

五穀都具有養精氣、補腎氣的作用,而在五穀中,小米的補腎功效最強。

如何辨別好壞米

小米的黃色來源於其中的類胡蘿蔔素,如玉米黃素、隱黃素、葉黃素等,體內可轉化成維生素A。在確保質量的前提下,顏色越黃的小米越好,胡蘿蔔素含量高。

專家介紹,生產小米的穀子收穫,但如果儲存到了第二年,就成了陳小米。陳小米黯淡無光,顏色灰白,不再是「黃油油」的,而且還可能因儲存不當出現輕微霉變。

 
賣相不好的小米,自然賣不上高價,不法商販就會通過清洗、染色等手段讓陳年小米再次「容光煥發」。

常見的染色劑有兩類,薑黃素(來自植物薑黃的根莖,咖喱棕黃的色澤就來自於薑黃中的色素)和人工合成色素檸檬黃、日落黃。

不管是哪種,依據我國《食品安全法》、《GB2760-2011食品添加劑使用標準》等相關法律法規,都禁止用於原糧加工。

如果染色小米有輕微發霉的情況,可能含有黃麴黴毒素,危害健康。

購買前要先鑑別一下,防止買到陳年染色小米。染色小米色澤過於一致,缺乏自然光澤。

用薑黃染的小米有中藥味,檸檬黃、日落黃染色的雖沒有特殊氣味,但陳小米由於脂肪酸分解變質,喪失了小米特有的清香味。

染色小米易脫色,哈口氣,用手或紙巾搓揉,上面會沾染黃色。用水浸泡後,水很快變成黃色,小米變得灰白。

而天然小米的黃色來源於類胡蘿蔔素,易溶於油脂,但不易溶於水,浸泡後水並不會明顯變色。


陳小米煮的粥也不香。由於細胞壁硬化,澱粉結構改變,煮熟後黏度和糯性下降,小米粒與粥湯不融合,感覺稀湯寡水的。

 
按照以上方法鑑別小米,一次少買點,吃不完的放在陰涼、乾燥、避光的環境下儲存。

小米的做法

海參小米粥

材料

小米,蔬菜,海參,薑絲,蔥花。

做法

1、小米淘洗乾淨,用清水泡上。

2、蔬菜和海參洗凈,切薑絲和蔥花,海參(宮品海參)切片。

3、湯鍋放入足量的水,水沸之後放入小米,滾鍋後下海參,再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌。

4、加入薑絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮,期間不要打開鍋蓋。

5、大約25分鐘後,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,最後撒上適量的鹽,加入白鬍椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關火,盛碗溫食。

玫瑰冰糖小米粥

材料

干玫瑰花,冰糖,小米。

做法

1、超市里就能買到的干玫瑰花去根蒂洗乾淨泡在清水裡。

2、把小米淘洗好後放入電飯煲加適量開水,放冰糖和一半的玫瑰花(米和水的比例可以按自己煮粥的經驗),電飯煲放在煮粥模式加熱,20分鐘左右就差不多了。

3、把剩下一半的玫瑰花撒在上面即可。

結語: 以上就是為您介紹的常吃小米對人體好處多,你們都了解了吧。這對於喜歡吃小米的人來說,真的是極好的。看了上面說的小米的做法大全以及吃小米的好處,感興趣的可以去買些小米回家吃一吃。