好吃的檸檬乾~還多重功效呢

檸檬含有豐富的維他命C是眾所周知,就人體生理及營養而言,缺乏維他命C,極可能導致壞血病或營養障礙。就美容而言,維他命C可潤滑肌膚,檸檬正是攝取的重要來源。檸檬鮮果汁入胃後,有分解葡萄糖和碳酸作用,能增強消化,清理胃腸粘膩,使糞便通暢。出汗過多,食欲不振,體力倦怠,飲用一杯鮮檸檬汁,是最直接補給養分的好方法。在美容養顏方面,亦可用檸檬汁洗臉,切檸檬敷貼摩擦臉部,因檸檬質液能吸出皮膚油質,排除脂肪鬱積;亦可用檸檬片沾細砂糖嚼食,不經沖泡達到直接吸收的效果。婦女減肥,若能經常飲用檸檬汁,再配合適度的運動,必能收效。烹調炸魚或烤魚,將檸檬汁擠幾滴在魚肉上,可解除魚腥兼開胃。吃多油膩食物飽脹或醉酒,喝杯檸檬汁即能除膩、通氣或解酒。
藥用:檸檬果皮為調味藥。葉可治傷風、便秘、關節炎、風濕病,具抗生性。孩童炎暑生熱痱,可用檸檬皮的質液輕輕摩擦,次日即漸痊癒。肌膚突發雀斑,可將檸檬切成厚片,連皮帶肉摩擦皮膚,日久雀斑即漸消退。
自製果汁:檸檬三分之一個、砂糖2匙、冷開水或冰塊四分之三杯。用榨汁器榨出檸檬汁,混合砂糖攪拌,再注入冷開水或冰塊即成。若欲增加香氣,可取果皮或切1片檸檬連皮放入杯中浸漬。有美容、除食物油膩、解酒功效。
自製檸檬酒:檸檬4個、蘋果1個、米酒1瓶。檸檬去皮切片,蘋果去芯切片,裝瓶浸漬米酒,密封3個月以上再開啟飲用。有美容、活血、舒筋之效。


選購檸檬不必過於計較果實的大小,果實完整沒有焦褐斑或不正常突起,均是良好的品質。適熟的果皮綠中帶有黃暈,經貯藏幾日,才能顯出特有風味。過早採收果皮深濃綠,香氣不濃。
檸檬果皮含檸檬油,在醫藥上是驅風劑和健胃劑,營養價值不遜於果肉,因此切勿削皮丟棄,自製果汁最好連皮利用,有絕對好處。沖泡果汁不宜使用熱開水,因維他命C遇熱則受破壞,漸趨酸化而消失。


營養成分:水分62.5%、蛋白質0.7%、脂肪0.5%、無機鹽0.4%、醣類5.9%、維他命C、鈣、磷、鈉、鐵、枸櫞酸。


檸檬讓你骨本長青
經常外食的上班族,由於蔬果、維他命C的攝取量較為缺乏,長期下來對身體健康是有害無益,該怎麼補救呢?專家建議回家後可多喝檸檬汁來補充。
跟台灣人一樣崇尚「要拚才會贏」的日本人,其國人前幾名的死因和台灣很類似,據日本茨城基督教大學生活科學部教授板倉弘重指出,撇開排名第一的惡性腫瘤不談,其實,第二、三名合計的心腦血管疾病,遠超過癌症的死亡率,所以,因動脈壁增厚而使血管變窄或喪失彈性的動脈硬化為基盤的心血管疾病,是一般人生命最大的殺手。
很多上班族,吃的是高卡路里、高脂肪飲食,加上身心承受的壓力又很大,且運動量明顯不! 足的情況下,導致罹患心血管這種慢性疾病者有愈來愈多的趨勢。
根據研究,預防這類疾病發生的第一步是先從改善飲食生活開始。研究人員建議,多吃具有抗氧化作用抑制自由基的檸檬是不錯的選擇;另外,若因缺鈣而有骨質疏鬆症的人,亦可多喝檸檬汁,也可獲得改善。
基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引非常有幫助,況且檸檬價錢又不是很貴,所以,上班族與其買一堆高貴的健康食品,還不如多吃這種經濟又實惠的東西,既划算又不傷身。


檸檬汁的好處

 

檸檬具有高度鹹性,被認為是很好的治療所有疾病的藥,止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益,其豐富的維他命C,不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒,消除疲勞,增加免疫力,延緩老化,保持肌膚彈性,並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等等。


強化記憶力

 

面對生活上的工作壓力,是否感覺到自己的記憶力愈來愈差?面對學校繁重的課業,總是害跟不上進度?身處在高科技、高生活水準的現代社會人,何必庸人自擾呢?就讓每天一杯檸檬汁解決你的問題吧!根據美國最新研究報告顯示,維他命C和維他命E的攝取量達到均衡標準,有助於強化記憶力,提高思考反應靈活度,是現代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯示,由於血液循環功能的退化,造成腦部血液循環受阻,而妨礙腦部功能的正常運作。如利用清除自由基的抗氧化功效,可改善血液循環不佳的問題,因此對於記憶力及反應力的運作而言,確實有相當的幫助。但又要如何從飲食生活中做起呢?專家建議,檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命C類的食物,因此一天一杯檸檬汁有助於保持記憶力,且對身體無任何副作用,是日常生活中隨手可得的的健康食品。


改善骨質疏鬆


檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化並能螯合鈣,可大大提高人體對鈣的吸收率,增加人體骨密度,進而預防骨質疏鬆症。缺乏鈣質是導致骨質疏鬆症原因之一,而預防骨質疏鬆症第一步是先從改善飲食生活開始,就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果。基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引,非常有幫助。這可是有實驗證明,在日本曾實驗過,參加試驗的共7人,年齡平均為36~59歲,每日早、中、晚飲檸檬果汁150毫升,連續飲用 3個月後,7人中有6人骨密度上升,此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果,能減少人體內疲勞物質乳酸產生。
而在義大利的南部一帶盛產檸檬,當地人做任何料理都會使用檸檬提味,使得那裡的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰,所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成汁,放在冰箱,口渴時加點水或紅茶當開水來喝,對身體是好處多多。


達到美容效果

 

檸檬可說是女性的水果,因它能安胎,故稱「宜母子」。它又能美顏,因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著,內服外塗均有效果。檸檬本身就是美容妙品,可以促進胃裡蛋白分解砪的分泌,增加腸胃蠕動,幫助消化吸收。在國外的美容專家稱其為美容水果,認為檸檬汁可以潔膚美容,防止及消除皮膚色素的沉積 (即是去斑) ,能令肌膚光結細膩。所以,每晚睡前如果用檸檬片擦面部皮膚 (要持續),即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵,並且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做面膜,可以緊膚及去除黃氣,令人容光煥發。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲,有令指甲堅固的效用。


可防經濟艙症

 

你是否害怕在長期的時間下搭乘飛機呢?日本科學家發現,檸檬汁有助防止乘搭長途飛機的旅客,患上經濟客艙症候群,科學家建議應最少每五時便喝一杯檸檬汁,以幫助促進血液循環。研究人員曾在13名乘搭長途飛機的旅客身上進行實驗,讓他們喝下一大杯檸檬汁,然後再進行試驗,實驗結果發現他們的血液循環比之前加快了19%。研究人員解釋,檸檬汁內的檸檬酸和檸檬多酚,均能有效預防深靜脈栓塞,調整血液循環,減低血凝塊的機會,因此他建議長途旅客宜每隔5小時便喝一杯檸檬汁。由於乘坐長途飛機的旅客往往需要長時間維持同一個姿勢,而經濟客艙的座位又不夠寬敞,因此容易產生深靜脈栓塞的情形,亦即所謂的經濟客艙症候群。


料理美食


檸檬汁不但有以上幾種功能,媽媽作菜,而檸檬汁就變成了萬能的調味料了。因為它能夠去除腥味及食物本身的異味,無論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道,只要加入少許檸檬汁,可減少這些味道而增加食物的風味。


檸檬的妙用

* 在三明治旁放片檸檬,可保持三明治的新鮮。
* 將檸檬汁滴到蘋果切面上,可防止變色。
* 家裡的芥末存放太久,不妨加二、三滴檸檬汁,辣味就會增加;如用檸檬片蓋面,可保芥末醬新鮮,不會變硬。
* 檸檬汁也是高超的清潔劑,能去除頑固的污漬 。白色的襯衫沾上紅茶時,趕快用水或溼布輕輕敲打,若還是不管用,滴上一滴檸檬什就可以馬上去除了。熨衣服時若不小心留下焦痕,試塗上檸檬汁後曬乾,多能除去焦痕。
* 清洗衣物時最後一道清水中加入數滴檸檬精油,可使衣物保持清新的檸檬香味。
* 榨完汁的檸檬皮渣,就此丟棄太可惜了,不妨放置在冰箱裡,可以除臭保鮮,或者浸在浴缸裡,泡個舒服的檸檬澡,美白潔身。知道這些運用技巧後,會發現真是一舉數得,好處多多呢!